202章

香浓郁，奶油芝士夹心香醇诱人，想起哪个味道，小林的嘴角就疯狂上扬。

    他打败了那么多队友，好不容易才争取跟在苏映安身边当助手，为的就是吃到这些美味的小可爱啊！

    “老大，咱们中午吃什么？”小林馋兮兮问道。

    “看心情。”苏映安喝了口水，慢悠悠的回答。

    “那你多做点rou，我爱吃rou。”小林丝毫没有作为助手的觉悟，一门心思的想点菜：“鸡鸭鱼rou，我都爱吃。”

    “那就做个酱爆鸭丝、燕麦江鱼、清蒸辣rou、砂锅焗雪花牛rou……”

    苏映安说一个菜名，小林的双眼就亮一分，最后直接哈哈哈的大笑起来：“我就喜欢老大这耿直脾气！”

    酱爆鸭丝是四川地区的传统名菜，姜丝和红辣椒热情的就像川人的好客的心。

    姜爆鸭丝的做法也有两种，一种是用熟熏鸭的鸭胸脯。一种是用新鲜鸭子的鸭胸脯。

    苏映安选择的是第一种方法，做姜爆鸭丝一定要选六个月大的鸭子，而且这道菜对食材的选用特别挑剔。

    每只鸭子，只取鸭胸脯最嫩的两片rou。把最嫩的熟熏鸭胸脯rou，敲松散，然后在再切成细丝。

    用猛火把豆瓣酱的香味逼出来，再将姜丝和辣椒丝下锅煸炒。

    姜丝用的是最嫩的仔姜，而辣椒丝则用的带甜味的灯笼椒。这两样下锅爆炒的时候，颠锅翻勺的动作一定要快，不能含糊。

    一含糊火候就过了，鸭丝和蒜苗炒出香味，加入调味料翻炒就可出锅。炒出来的鸭丝香味浓郁，入口即化。

    剩下的鸭rou苏映安也没浪费，全部剔下来做成了清拌鸭丝。

    看着桌上多了一道菜，小林激动的不行。老大真是人美心善，知道他爱吃rou，还特意给他准备了惊喜。